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毛瓜炖双鸭

【菜肴名称】毛瓜炖双鸭
【菜肴做法】

1. 将鸭宰杀洗净斩件，烤鸭也斩件
2. 选鲜嫩毛瓜，刮去外皮，洗净，并放入油锅中炒片刻，使除去毛瓜青味，取出用清水洗净
3. 将毛瓜放入炖盅底部，上面排放光鸭件和烤鸭件，加姜片、料酒和盐，注入冷开水至八成满，上盖，放入锅内，约炖三小时左右，至鸭酥透，即可供用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,私家菜,夏季养生食谱,防暑食谱,滋阴食谱
【主料原料】鸭500克 烤鸭500克 节瓜750克
【调料】料酒20克 姜5克 盐5克
【能量】3472.05千卡
【蛋白质】165.06克
【脂肪】291.28克
【碳水化合物】57.02克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】9.14克
【胆固醇】470毫克
【维生素A】441.4微克
【胡萝卜素】8.5微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】3.08毫克
【烟酸】46.54毫克
【维生素C】292.7毫克
【维生素E】8.22毫克
【钙】237.45毫克
【磷】1583.75毫克
【钾】2505.45毫克
【钠】2727.8毫克
【镁】189.8毫克
【铁】23.87毫克
【锌】13.53毫克
【硒】114.88微克
【铜】1.81毫克
【锰】1.22毫克

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