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白露蛏子

【菜肴名称】白露蛏子
【菜肴做法】

1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅
2.将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片
冬笋切成6*3厘米的薄片
将炒过的素三丝放在两片笋中间，外面用豆腐衣包住，形似蛏子
依此全部做完
3.将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟，取出后整齐排列在盘子里，浇上原汁，淋上麻油

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,青少年食谱,防癌抗癌食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】冬笋150克 油菜100克 油皮50克 香菇（鲜）100克 竹笋100克
【调料】味精2克 白砂糖5克 盐8克 姜3克 花生油40克 香油25克
【能量】947.19千卡
【蛋白质】39.39克
【脂肪】77.56克
【碳水化合物】34.48克
【叶酸】90.98微克
【膳食纤维】11.53克
【维生素A】146.84微克
【胡萝卜素】885.1微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】4.68毫克
【维生素C】43.62毫克
【维生素E】58.48毫克
【钙】281.87毫克
【磷】494.23毫克
【钾】1068.2毫克
【钠】3371.32毫克
【碘】2.5微克
【镁】126.07毫克
【铁】9.39毫克
【锌】3.63毫克
【硒】4.66微克
【铜】0.93毫克
【锰】3.25毫克

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