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卤水猪肚

【菜肴名称】卤水猪肚
【菜肴做法】

1.把猪肚表面的肥油除净
放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净
2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣
再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水
3.煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,补气食谱,补虚养身食谱,胃调养食谱,孕妇食谱
【主料原料】猪肚1000克
【调料】卤汁1500克
【能量】970千卡
【维生素B】60.5毫克
【蛋白质】141克
【脂肪】35克
【碳水化合物】22克
【叶酸】38微克
【胆固醇】2900毫克
【维生素A】20微克
【硫胺素】1毫克
【核黄素】2.2毫克
【烟酸】28.5毫克
【维生素E】2.8毫克
【钙】110毫克
【磷】1520毫克
【钾】1710毫克
【钠】751毫克
【镁】120毫克
【铁】24毫克
【锌】19.3毫克
【硒】116.8微克
【铜】0.1毫克

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