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卤五香豆腐干丝

【菜肴名称】卤五香豆腐干丝
【菜肴做法】

1. 锅内放入清水2500克烧开
2. 将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟
3. 打净浮沫，过滤成调味卤汁
4. 将豆腐干切成细丝
5. 锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时
6. 食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,减肥瘦身食谱,高脂血症食谱,营养不良食谱
【主料原料】豆腐干1000克
【调料】老抽20克 盐4克 味精3克 花椒3克 八角3克 香叶5克 白芷3克 大葱3克 姜4克 植物油70克 桂皮2克
【能量】1459.48千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】165.46克
【脂肪】36.58克
【碳水化合物】127.62克
【叶酸】549.78微克
【膳食纤维】10.49克
【维生素A】2.35微克
【胡萝卜素】14.12微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】3.5毫克
【维生素C】0.28毫克
【维生素E】0.17毫克
【钙】3112.74毫克
【磷】2774.4毫克
【钾】1521.76毫克
【钠】3967.87毫克
【碘】462.58微克
【镁】657.27毫克
【铁】50.94毫克
【锌】17.87毫克
【硒】0.93微克
【铜】7.86毫克
【锰】13.73毫克

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