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冬菇面筋

【菜肴名称】冬菇面筋
【菜肴做法】

1. 将冬菇对片切开
2. 油面筋撕成块备用
3. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋
4. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟
5. 将油面筋翻身后，再炖3分钟
6. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】浙江菜,青少年食谱,老人食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】油面筋200克 香菇（鲜）100克
【辅料】小白菜5克
【调料】酱油50克 白砂糖20克 味精5克 淀粉(玉米)5克 香油20克 菜籽油50克
【能量】1771千卡
【蛋白质】60.94克
【脂肪】120.47克
【碳水化合物】116.78克
【叶酸】43.86微克
【膳食纤维】6.06克
【维生素A】14微克
【胡萝卜素】84微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】7.36毫克
【维生素C】2.4毫克
【维生素E】58.8毫克
【钙】111.9毫克
【磷】360.35毫克
【钾】290毫克
【钠】3354.53毫克
【碘】1.7微克
【镁】172.65毫克
【铁】11.96毫克
【锌】6.18毫克
【硒】49.02微克
【铜】1.26毫克
【锰】3.49毫克

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