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嫩姜拌烤鸭

【菜肴名称】嫩姜拌烤鸭
【菜肴做法】

1.嫩姜切成片放入沸水锅内略烫，捞出放入盘内，加入味精、精盐和香油拌匀
鸭脯肉洗净烤熟后用刀斜切成片放在嫩姜片上面
2.酱油、白糖、味精、香油及适量的沸水调和均匀后，浇在烤鸭脯上即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,便秘食谱
【主料原料】鸭肉300克 姜120克
【调料】酱油50克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 香油20克
【能量】1005.66千卡
【蛋白质】51.66克
【脂肪】79.81克
【碳水化合物】23.58克
【叶酸】4.58微克
【膳食纤维】3.34克
【胆固醇】282毫克
【维生素A】189.6微克
【胡萝卜素】204微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】14.42毫克
【维生素C】4.8毫克
【维生素E】14.77毫克
【钙】87.5毫克
【磷】498.48毫克
【钾】1096.53毫克
【钠】5232.21毫克
【碘】1.2微克
【镁】173.19毫克
【铁】12.72毫克
【锌】5.03毫克
【硒】38.19微克
【铜】0.84毫克
【锰】4.61毫克
【泛酸】3.39毫克

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