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蒙布朗乳酪蛋糕

【菜肴名称】蒙布朗乳酪蛋糕
【菜肴做法】

1. 将奶油起司、果糖、酒一起拌匀
2. 再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致
3. 栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀
4. 将馅放入挤花袋中，以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,西餐其他
【主料原料】蛋糕200克
【辅料】奶酪100克 奶油50克 栗子（鲜）50克
【调料】果糖50克 白兰地30克
【怎么做好吃】奶酪 300克 配料： 牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克 调料： 白砂糖100克 1. 奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状；2. 再加入酸奶略拌；3. 吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀；4. 动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀；5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。
【能量】1621.8千卡
【蛋白质】45.35克
【脂肪】82.55克
【碳水化合物】159.58克
【叶酸】1.8微克
【膳食纤维】1.65克
【胆固醇】115.5毫克
【维生素A】488.5微克
【胡萝卜素】475微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】1.18毫克
【烟酸】2.6毫克
【维生素C】12毫克
【维生素E】9.48毫克
【钙】892.5毫克
【磷】636毫克
【钾】565.7毫克
【钠】863.52毫克
【镁】131毫克
【铁】8.45毫克
【锌】9.33毫克
【硒】30.56微克
【铜】2.97毫克
【锰】2.92毫克

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