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鲫羹煲白菜

【菜肴名称】鲫羹煲白菜
【菜肴做法】

1.先将鲫鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏洗净，上火蒸或煮熟，晾凉后剔去骨刺，拆下鱼肉待用
2.白菜剥去老帮，将菜心洗净，用沸水先烫至八成热，然后再用凉水冲一下
3.取锅上火，放入少许高汤和精盐，下入菜心煨熟后捞出，整齐地码在盘中
4.炒锅上火，加入熟鸡油、高汤、鱼肉、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜心上即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,利尿食谱,益智补脑食谱,清热解毒食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】白菜500克 鲫鱼100克
【调料】盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 鸡油15克
【怎么做好吃】鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【能量】199.98千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】26.43克
【脂肪】2.13克
【碳水化合物】22.25克
【叶酸】115.7微克
【膳食纤维】4.04克
【胆固醇】21毫克
【维生素A】100.1微克
【胡萝卜素】600.6微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】5.41毫克
【维生素C】155毫克
【维生素E】4.14毫克
【钙】331.88毫克
【磷】314.3毫克
【钾】296.69毫克
【钠】1671.45毫克
【碘】0.08微克
【镁】97.68毫克
【铁】5.03毫克
【锌】2.47毫克
【硒】25.54微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.79毫克

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