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鸡茸粟米羹

【菜肴名称】鸡茸粟米羹
【菜肴做法】

1. 先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀
2. 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散
3. 炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油（明油），鸡蛋推匀即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,贫血食谱,月经不调食谱,产后调理食谱
【主料原料】小米200克 鸡肉100克
【辅料】鸡蛋120克 淀粉(蚕豆)20克
【调料】味精3克 胡椒粉3克 料酒15克 盐3克 猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】饮食多将鸡粒过油至熟，如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可，烹法基本相同。
【能量】1276.55千卡
【蛋白质】54.65克
【脂肪】45.95克
【碳水化合物】180.26克
【叶酸】239.86微克
【膳食纤维】9.37克
【胆固醇】826.6毫克
【维生素A】334.5微克
【胡萝卜素】1.8微克
【硫胺素】0.84毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】7.98毫克
【维生素E】7.16毫克
【钙】103.12毫克
【磷】639.08毫克
【钾】1112.96毫克
【钠】1650.22毫克
【碘】52.69微克
【镁】136.71毫克
【铁】7.8毫克
【锌】8.09毫克
【硒】34.79微克
【铜】1.1毫克
【锰】0.9毫克

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