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三杯鸡

【菜肴名称】三杯鸡
【菜肴做法】

1. 蒜头切片
辣椒切段
鸡肉切块
姜切片，备用
2. 将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味
3. 先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火

【做法工艺】焖
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】台湾菜,补虚养身食谱,补血食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡900克
【辅料】襄荷100克 九层塔20克 辣椒(红、尖)30克
【调料】大蒜（白皮）15克 料酒50克 酱油50克 香油50克 味精5克 白砂糖5克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】1. 所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求，故此处不以往例为限。2. 餐厅有时会把1杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不防也可试试。
【能量】2048.97千卡
【蛋白质】179.67克
【脂肪】134.68克
【碳水化合物】30.75克
【叶酸】0.95微克
【膳食纤维】1.25克
【胆固醇】954毫克
【维生素A】502.45微克
【胡萝卜素】422.1微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】51.61毫克
【维生素C】44.25毫克
【维生素E】41.22毫克
【钙】136.97毫克
【磷】1554.37毫克
【钾】2541.39毫克
【钠】3860.14毫克
【碘】1.28微克
【镁】258.73毫克
【铁】17.78毫克
【锌】10.72毫克
【硒】107.6微克
【铜】0.74毫克
【锰】0.98毫克

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