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鸡煲翅

【菜肴名称】鸡煲翅
【菜肴做法】

1. 将鱼翅用温水浸泡10小时，回软
2. 将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味
3. 将鸡宰杀去毛洗净
4. 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】脾调养食谱,肾调养食谱,耳鸣食谱,腹泻调理食谱
【主料原料】鸡800克 鱼翅(干)80克
【调料】盐4克 味精3克 料酒10克 大葱20克 姜10克 枸杞子5克
【怎么做好吃】此汤菜具有温中益气，补精填髓的作用。适用于治疗脾虚、便溏及肾虚耳鸣、耳聋等。
【能量】1645.64千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】224.03克
【脂肪】75.8克
【碳水化合物】18.43克
【叶酸】2.65微克
【膳食纤维】1.6克
【胆固醇】848毫克
【维生素A】470.25微克
【胡萝卜素】517.3微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】0.77毫克
【烟酸】45.19毫克
【维生素C】3.4毫克
【维生素E】5.45毫克
【钙】295.78毫克
【磷】1358.07毫克
【钾】2262.68毫克
【钠】2403.2毫克
【碘】8.72微克
【镁】178.29毫克
【铁】15.89毫克
【锌】10.7毫克
【硒】152.8微克
【铜】0.67毫克
【锰】0.78毫克

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