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锅塌西红柿

【菜肴名称】锅塌西红柿
【菜肴做法】

1. 将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片
2. 撒上味精、精盐，沾上一层面粉
3. 打入碗内搅开，用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁
4.锅放底油，加热
5. 将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色
6. 把调好的清汁倒入锅内，用慢火塌透，淋明油即可出锅装盘

【做法工艺】塌
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】家常菜,心调养食谱,补虚养身食谱
【主料原料】番茄500克
【辅料】鸡蛋100克 小麦面粉50克
【调料】色拉油50克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 香油2克 香菜8克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】824.5千卡
【维生素B】60.34毫克
【蛋白质】26.74克
【脂肪】62.98克
【碳水化合物】56.74克
【叶酸】165.64微克
【膳食纤维】11.7克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】566.39微克
【胡萝卜素】1979.5微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】3.85毫克
【维生素C】74.19毫克
【维生素E】41.41毫克
【钙】107.24毫克
【磷】340毫克
【钾】1186.51毫克
【钠】1530.11毫克
【碘】41.27微克
【镁】100.84毫克
【铁】3.89毫克
【锌】2.53毫克
【硒】18.18微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.61毫克

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