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花椒鸡

【菜肴名称】花椒鸡
【菜肴做法】

1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀
角菜摘取叶片
葱切花
2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用
3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,跌打骨折食谱,活血化瘀食谱,高血压食谱
【主料原料】鸡肉150克 鹿角菜110克
【调料】大葱20克 花椒2克 植物油50克 盐1克 味精4克 酱油4克 香油2克 料酒10克 芡粉7克
【怎么做好吃】1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【能量】315.68千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】31.34克
【脂肪】16.34克
【碳水化合物】11.91克
【叶酸】12.09微克
【膳食纤维】1.12克
【胆固醇】159毫克
【维生素A】74.66微克
【胡萝卜素】15.6微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】8.63毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】2.45毫克
【钙】48.12毫克
【磷】250.45毫克
【钾】417.48毫克
【钠】1048.4毫克
【碘】18.7微克
【镁】41.44毫克
【铁】3.05毫克
【锌】1.81毫克
【硒】17.84微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.26毫克

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