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荷花鸡片

【菜肴名称】荷花鸡片
【菜肴做法】

1.将鲜蘑用清水洗净，入开水锅中略焯，取出沥干，待冷却后批去黑皮，切成斜刀片，放入碗内，加蛋清、精盐、味精各少许，加干淀粉拌和上浆
番茄洗净，去籽，切成8块薄片
青椒洗净，切成薄片
2.炒锅上火，下花生油烧至五成热将香菇片下锅滑熟，取出沥油
3.锅内留油少许，下青椒略炒后，加鲜汤75克、番茄片、精盐、味精，下香菇片，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】上海菜,防癌抗癌食谱,减肥瘦身食谱,糖尿病食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】香菇（鲜）400克 番茄50克 鸡蛋75克 青椒50克
【调料】淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精1克 花生油75克 香油5克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】933.93千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】20.19克
【脂肪】87.91克
【碳水化合物】36.02克
【叶酸】258.52微克
【膳食纤维】14.88克
【胆固醇】438.75毫克
【维生素A】235.5微克
【胡萝卜素】357.5微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】8.86毫克
【维生素C】47毫克
【维生素E】36.92毫克
【钙】70.06毫克
【磷】343.79毫克
【钾】366.51毫克
【钠】1374.64毫克
【碘】26.45微克
【镁】65.53毫克
【铁】5.6毫克
【锌】4.02毫克
【硒】21.3微克
【铜】0.78毫克
【锰】1.41毫克

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