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海参奶汤

【菜肴名称】海参奶汤
【菜肴做法】

1. 将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤
2. 将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙
3. 坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中
4. 坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上香油即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】海参（水浸）200克
【辅料】冬寒菜50克
【调料】胡椒粉25克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油10克 香油4克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】195.53千卡
【蛋白质】17.15克
【脂肪】4.94克
【碳水化合物】22.21克
【叶酸】0.08微克
【膳食纤维】1.68克
【胆固醇】100毫克
【维生素A】603.5微克
【胡萝卜素】3490微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.36毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】2.79毫克
【钙】524.16毫克
【磷】91.08毫克
【钾】261毫克
【钠】1512.57毫克
【碘】2.05微克
【镁】109.2毫克
【铁】4.74毫克
【锌】1.55毫克
【硒】14.74微克
【铜】0.15毫克
【锰】1.55毫克

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