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番茄茄丝

【菜肴名称】番茄茄丝
【菜肴做法】

1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水
西红柿切丝备用
2.炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入姜末炸一下，即放茄丝，用手勺翻炒几下，再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐、少许清水，移小火上烧3分钟左右，再拿到旺火上，汁将烧干时，放入味精，淋上香油，即可起锅盛人盘中

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】青少年食谱,口腔溃疡食谱,延缓衰老食谱,接触化学毒素人员食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)300克 番茄100克
【调料】辣椒油5克 植物油15克 盐3克 酱油5克 香油5克 姜5克 味精5克 白砂糖5克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】196.5千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】6.25克
【脂肪】10.53克
【碳水化合物】26.85克
【叶酸】5.87微克
【膳食纤维】7.74克
【维生素A】156.3微克
【胡萝卜素】935微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】2.43毫克
【维生素C】35.2毫克
【维生素E】8.87毫克
【钙】180.31毫克
【磷】120.05毫克
【钾】619.47毫克
【钠】1904.86毫克
【碘】2.62微克
【镁】67.56毫克
【铁】2.03毫克
【锌】0.71毫克
【硒】1.89微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.74毫克

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