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鱼头炖豆腐

【菜肴名称】鱼头炖豆腐
【菜肴做法】

1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块
豆腐洗净切块，香菜洗净
大葱洗净切段
姜洗净切片备用
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】益智补脑食谱,青少年食谱,学生膳食,老人食谱
【主料原料】鲤鱼400克 豆腐(北)500克
【辅料】香菜10克
【调料】大葱5克 姜3克 盐3克 料酒2克
【怎么做好吃】健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。
【能量】996.48千卡
【维生素B】60.26毫克
【蛋白质】116.7克
【脂肪】56.97克
【碳水化合物】18.22克
【叶酸】360.16微克
【膳食纤维】14.32克
【胆固醇】336毫克
【维生素A】145.69微克
【胡萝卜素】274.3微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】11.62毫克
【维生素C】5.07毫克
【维生素E】47.16毫克
【钙】739.72毫克
【磷】1382.9毫克
【钾】1907.97毫克
【钠】1436.37毫克
【碘】18.95微克
【镁】452.48毫克
【铁】11.89毫克
【锌】12.1毫克
【硒】73.93微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.7毫克

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