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青椒茄片

【菜肴名称】青椒茄片
【菜肴做法】

1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片
青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,动脉硬化食谱,延缓衰老食谱,贫血食谱
【主料原料】茄子 250克
【辅料】青椒50克
【调料】盐3克 味精2克 植物油60克 香油5克
【能量】113.76千卡
【蛋白质】4.05克
【脂肪】5.59克
【碳水化合物】15.49克
【叶酸】36.04微克
【膳食纤维】3.95克
【维生素A】48.5微克
【胡萝卜素】295微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】1.96毫克
【维生素C】48.5毫克
【维生素E】6.61毫克
【钙】69.66毫克
【磷】67.58毫克
【钾】426.5毫克
【钠】1357.7毫克
【碘】7.55微克
【镁】38.7毫克
【铁】1.71毫克
【锌】0.69毫克
【硒】1.44微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.41毫克

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