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五更肠旺（2）

【菜肴名称】五更肠旺（2）
【菜肴做法】

1. 将酸菜洗净，片成片
2. 猪肥肠去除杂质洗净切成段
3. 蒜、姜切薄片，葱切短段
4. 鸭血洗净切成条
5. 青蒜择洗干净切斜刀片
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用
7. 炒锅注入烧烧，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、葱段、花椒粒、辣豆瓣酱翻炒，添适量水烧开
8. 放入鸭血、猪肥肠、酸菜、酱油、米酒、白糖、胡椒粉烧开
9. 小火烧至猪肥肠、鸭血熟透入味，撒入青蒜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪大肠200克 鸭血(白鸭)200克
【辅料】酸白菜100克
【调料】植物油30克 酱油5克 江米酒10克 香油10克 豆瓣辣酱10克 白砂糖5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 胡椒粉4克 淀粉(玉米)5克 青蒜10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【能量】811.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】44.88克
【脂肪】49.65克
【碳水化合物】48.56克
【叶酸】0.87微克
【膳食纤维】4.7克
【胆固醇】464毫克
【维生素A】73.23微克
【胡萝卜素】355.4微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】5.01毫克
【维生素C】4.22毫克
【维生素E】11.53毫克
【钙】133.66毫克
【磷】374.65毫克
【钾】677.68毫克
【钠】1042.7毫克
【碘】0.45微克
【镁】85.02毫克
【铁】66.95毫克
【锌】4.1毫克
【硒】39.02微克
【铜】0.4毫克
【锰】1.48毫克

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