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春虾炒三白

【菜肴名称】春虾炒三白
【菜肴做法】

1.白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出
2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段
3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,高血压食谱,高脂血症食谱,冠心病食谱,肾调养食谱
【主料原料】对虾200克 白果（干）75克 茭白75克 百合75克
【调料】大葱8克 姜7克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 植物油50克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
【能量】683.02千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】51.45克
【脂肪】7.86克
【碳水化合物】104.54克
【叶酸】5.76微克
【膳食纤维】3.1克
【胆固醇】386毫克
【维生素A】36.59微克
【胡萝卜素】39.52微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】4.41毫克
【维生素C】17.77毫克
【维生素E】24毫克
【钙】186.54毫克
【磷】550.73毫克
【钾】1016.85毫克
【钠】1697.39毫克
【镁】129.16毫克
【铁】4.52毫克
【锌】5.98毫克
【硒】78.91微克
【铜】1.26毫克
【锰】2.69毫克

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