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香菇蒸黄鱼

【菜肴名称】香菇蒸黄鱼
【菜肴做法】

将黄鱼一条（重750克左右），去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，控去水，放入鱼盘中，加绍酒、酱油、精盐1克腌渍片刻
香菇入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净，捞出，控去水，用刀切成薄片，加精盐1克拌匀，铺在鱼身上，放上姜片（切片）、葱结（葱打结），入笼蒸熟取出，浇上预先烧热的花生油即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,产后调理食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】大黄鱼750克
【辅料】香菇（鲜）25克
【调料】黄酒15克 盐2克 姜10克 酱油25克 大葱10克 花生油50克
【怎么做好吃】大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
【能量】1213.8千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】135.23克
【脂肪】68.89克
【碳水化合物】11.44克
【叶酸】11.82微克
【膳食纤维】1.38克
【维生素A】78.9微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】15.38毫克
【维生素C】0.95毫克
【维生素E】29.5毫克
【钙】436.09毫克
【磷】1384.9毫克
【钾】2084.43毫克
【钠】3132.98毫克
【碘】0.6微克
【镁】343.54毫克
【铁】9.24毫克
【锌】5.19毫克
【硒】320.46微克
【铜】0.45毫克
【锰】1.06毫克

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