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茄汁凤尾虾

【菜肴名称】茄汁凤尾虾
【菜肴做法】

1.中虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，用料酒、盐、味精稍腌
鸡蛋与面粉调成蛋糊
2.勺中加植物油烧温，手提虾尾均匀地挂上鸡蛋糊，放入炸熟呈浅金黄色，尾朝外摆在长盘中
3.勺中加植物油，加葱姜蒜烹出香味，即加入番茄汁煸炒，随加入糖、少许盐和适量高汤烧开，用水淀粉勾浓芡，急火爆汁，淋热明油，撒上鲜豌豆，浇在凤尾虾上即成

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】山东菜,阳痿早泄食谱,补阳食谱,肾调养食谱
【主料原料】海虾500克
【辅料】鸡蛋150克 豌豆100克
【调料】番茄汁75克 小麦面粉50克 白砂糖50克 植物油75克 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 盐3克 味精2克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
【能量】1117.11千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】121.25克
【脂肪】17.93克
【碳水化合物】134.18克
【叶酸】267.02微克
【膳食纤维】5.93克
【胆固醇】1462.5毫克
【维生素A】395.15微克
【胡萝卜素】262.8微克
【硫胺素】0.9毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】13.38毫克
【维生素C】16.25毫克
【维生素E】18.24毫克
【钙】886.06毫克
【磷】1416.88毫克
【钾】1921.85毫克
【钠】3061.02毫克
【碘】43.15微克
【镁】328.05毫克
【铁】21.03毫克
【锌】10.55毫克
【硒】309.65微克
【铜】2.76毫克
【锰】2毫克

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