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油走煮虾

【菜肴名称】油走煮虾
【菜肴做法】

1. 河虾须及脚剪掉，洗净后滤去水分
2. 锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热，投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红，连油带虾倒入漏勺中，滤去油
3. 在原锅内倒入油烧热，放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下
4. 加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml，用旺火烧3分钟
5. 倒出河虾，淋入香油，晾凉后装盘即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,补虚养身食谱,补阳食谱
【主料原料】河虾500克
【调料】花生油60克 料酒30克 盐5克 白砂糖20克 味精1克 大葱5克 姜5克 香油5克
【怎么做好吃】调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【能量】1105.18千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】82.55克
【脂肪】76.97克
【碳水化合物】32.06克
【叶酸】0.84微克
【膳食纤维】0.26克
【胆固醇】1200毫克
【维生素A】241.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】0.07毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】55.38毫克
【钙】1642.8毫克
【磷】943.14毫克
【钾】1667.59毫克
【钠】2719.54毫克
【镁】304.97毫克
【铁】22.03毫克
【锌】11.55毫克
【硒】148.35微克
【铜】3.31毫克
【锰】1.77毫克

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