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油漆白菜

【菜肴名称】油漆白菜
【菜肴做法】

1. 将白菜帮剥开，放在笊篱上
2. 锅内放油，油大热时，用勺舀油往白菜上浇，浇几勺将白菜翻过来，再浇，直到白菜发软，放在盘内，滗去余油
3. 将锅放火上，下入香油，油热时，先将花椒炸一下，捞出
4. 将辣椒、香菇下入煸炒几下
5. 再放入葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精，加水少许熬成糖醋汁
6. 白菜改刀码在盘内，上浇糖醋汁，上桌食用

【做法工艺】油淋炸
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,老人食谱
【主料原料】白菜500克
【辅料】香菇（鲜）10克
【调料】大葱10克 姜10克 辣椒(红、尖)15克 白砂糖50克 醋40克 酱油25克 盐3克 味精1克 香油50克 花椒2克
【怎么做好吃】主料白菜应选用鲜嫩的白菜
【能量】783.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】10.98克
【脂肪】50.86克
【碳水化合物】75.6克
【叶酸】99.08微克
【膳食纤维】5.94克
【维生素A】139.16微克
【胡萝卜素】834.7微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】4.47毫克
【维生素C】177.4毫克
【维生素E】38.81毫克
【钙】312.49毫克
【磷】274.37毫克
【钾】307.49毫克
【钠】3096.73毫克
【碘】0.6微克
【镁】112.55毫克
【铁】9.1毫克
【锌】3.01毫克
【硒】4.47微克
【铜】0.37毫克
【锰】2.76毫克

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