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干炸豆腐丸子

【菜肴名称】干炸豆腐丸子
【菜肴做法】

1. 豆腐沥去水，搅成细泥
2. 加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精盐、味精、香油充分搅匀
3. 勺内加花生油烧七成热，将豆腐泥挤成均匀的丸子
4. 丸子下入油中，呈黄色时捞出，装盘即可

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】素斋菜,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐(北)300克
【辅料】淀粉(玉米)15克 小麦面粉10克
【调料】花椒2克 姜汁10克 五香粉1克 盐4克 味精2克 香油10克 植物油120克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【能量】523.95千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】30.3克
【脂肪】34.8克
【碳水化合物】31.45克
【叶酸】121.92微克
【膳食纤维】9.41克
【维生素A】15.46微克
【胡萝卜素】92.8微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.74毫克
【维生素E】32.36毫克
【钙】338.27毫克
【磷】358.57毫克
【钾】354.3毫克
【钠】1760.04毫克
【碘】0.29微克
【镁】198.22毫克
【铁】5.76毫克
【锌】2.35毫克
【硒】8.38微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.32毫克

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