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鲜蘑烧扁豆

【菜肴名称】鲜蘑烧扁豆
【菜肴做法】

1. 将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用
2. 将扁豆择净，切成两段
3. 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油
4. 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用
5. 起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内
6. 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,脾调养食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】扁豆300克 蘑菇(鲜蘑)100克
【调料】花生油120克 大葱10克 姜4克 香油5克 料酒20克 盐4克 味精2克
【能量】1264千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】11.81克
【脂肪】125.62克
【碳水化合物】30.23克
【叶酸】150.18微克
【膳食纤维】8.75克
【维生素A】79.22微克
【胡萝卜素】473.2微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】6.79毫克
【维生素C】41.46毫克
【维生素E】55.24毫克
【钙】144.66毫克
【磷】277.58毫克
【钾】870.64毫克
【钠】1761.04毫克
【镁】118.98毫克
【铁】10.57毫克
【锌】3.72毫克
【硒】3.47微克
【铜】1.05毫克
【锰】1.71毫克

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