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首乌蒸蛋

【菜肴名称】首乌蒸蛋
【菜肴做法】

1. 将何首乌洗净，切成丝放入纱布袋封口
2. 鸡肉剁成泥
3. 姜切细末备用
4. 鸡蛋磕入碗内打匀
5. 将锅置于火上，放入何首乌，倒入清水，用小火煮1小时，弃何首乌留汁，倒入蛋液中，放入鸡肉泥、姜末，加入盐、料酒、味精搅匀，上笼屉蒸熟即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡蛋100克
【辅料】何首乌15克 鸡肉90克
【调料】姜10克 盐3克 料酒10克 味精1克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
【能量】271.08千卡
【蛋白质】31.2克
【脂肪】17.32克
【碳水化合物】5.26克
【叶酸】119.5微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】680.4毫克
【维生素A】280微克
【胡萝卜素】17微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】5.32毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】2.44毫克
【钙】68.46毫克
【磷】272.94毫克
【钾】409.86毫克
【钠】1450.89毫克
【碘】38.36微克
【镁】31.63毫克
【铁】3.44毫克
【锌】2.13毫克
【硒】25.01微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.4毫克

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