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焖饼

【菜肴名称】焖饼
【菜肴做法】

1. 葱油饼切成长4厘米的细丝
小白菜去根，洗净，切成2厘米长段
大白菜洗净，去除叶子部分不用，将白菜梗切成细丝
2. 鸭血、猪肉、笋、韭黄、红萝卜、木耳洗净，切成4厘米长细丝
3. 中火烧热炒锅，倒入油30克，将鸡蛋打匀下锅，炒成蛋片，改大火下大白菜、小白菜、鸭血、猪肉、笋、韭黄、红萝卜、木耳翻炒，另将，高汤适量、胡椒、味精、盐
下锅一起炒匀，见汤汁收干即可盛盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】北京菜,快餐\/主食,营养不良食谱,健脾开胃食谱,单身食谱
【主料原料】小麦面粉300克
【辅料】大白菜(青口)30克 小白菜30克 鸭血(白鸭)20克 猪肉(瘦)20克 竹笋30克 韭黄20克 红萝卜20克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克
【调料】盐5克 味精2克 胡椒2克 色拉油50克
【怎么做好吃】1。 葱油饼做法：以中筋面粉和入适量的开水，和匀之后擀成大圆饼；薄薄抹上一层花生油，卷起来揉一遍，再擀成大圆饼； 第二次抹上花生油，再卷起来揉和，分摘成直径5厘米的面团，擀成一张张小饼，上撒上少许葱花、盐及生面粉，再擀成长条拉细，盘成小团后擀平成饼。此时即可用少量油以温火烘成微共的葱油饼。2。 用油量可减少，使整道菜营养成分更均衡。
【能量】1689.1千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】67.61克
【脂肪】65.62克
【碳水化合物】226.09克
【叶酸】170.44微克
【膳食纤维】13.47克
【胆固醇】473.95毫克
【维生素A】281.9微克
【胡萝卜素】587.2微克
【硫胺素】1.64毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】7.71毫克
【维生素C】22.2毫克
【维生素E】41.22毫克
【钙】198.44毫克
【磷】714.02毫克
【钾】1056.66毫克
【钠】2337.1毫克
【碘】32.44微克
【镁】198毫克
【铁】13.91毫克
【锌】3.61毫克
【硒】35.91微克
【铜】0.44毫克
【锰】1.22毫克

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