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青绿青衣片

【菜肴名称】青绿青衣片
【菜肴做法】

1. 小白菜洗净，切开两边，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干
2. 鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入调味料（鸡蛋清、植物油各10克，生粉5克，姜汁、盐、酒各3克，香油、胡椒粉各3克）拌匀腌20分钟，泡嫩油
3. 烧热锅，下油一汤匙爆香蒜、鱼肉回锅，加油，加入小白菜入芡汁料（盐、糖各3克，酱油5克，生粉3克，香油3克，清水20毫升）兜匀即可上碟

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】便秘食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,水肿食谱,孕中期食谱
【主料原料】小白菜400克 青鱼400克
【调料】大蒜（白皮）3克 白酒13克 姜5克 鸡蛋清10克 植物油10克 淀粉(豌豆)8克 姜汁3克 盐6克 香油6克 胡椒粉3克 白砂糖3克 酱油5克
【怎么做好吃】青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【能量】689.59千卡
【蛋白质】88.38克
【脂肪】24.1克
【碳水化合物】25.07克
【叶酸】313.47微克
【膳食纤维】4.67克
【胆固醇】432毫克
【维生素A】1289.85微克
【胡萝卜素】6731.2微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.69毫克
【烟酸】14.66毫克
【维生素C】112.41毫克
【维生素E】10.26毫克
【钙】493.15毫克
【磷】904.78毫克
【钾】2079.56毫克
【钠】3140.82毫克
【碘】66.37微克
【镁】216.63毫克
【铁】12.43毫克
【锌】6.16毫克
【硒】156.62微克
【铜】0.6毫克
【锰】1.54毫克

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