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蘑菇炒韭芽

【菜肴名称】蘑菇炒韭芽
【菜肴做法】

1.将红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝
2.将鲜蘑菇洗净，切成细丝
韭芽洗净，切成4厘米长的段
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后放入红辣椒丝，炒出辣味时放入蘑菇丝炒几下，加精盐、白糖，随即将韭芽放入速炒匀，加入味精和辣酱油炒匀后盛入盘内即可上桌供食

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,动脉硬化食谱,老人食谱
【主料原料】蘑菇(鲜蘑)150克 韭黄250克
【辅料】辣椒(红、尖)20克
【调料】植物油40克 白砂糖10克 盐2克 辣酱油15克 味精1克
【怎么做好吃】韭黄又称韭芽。
【能量】134.08千卡
【蛋白质】10.46克
【脂肪】0.73克
【碳水化合物】27.94克
【膳食纤维】6.79克
【维生素A】156.9微克
【胡萝卜素】943微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】7.91毫克
【维生素C】69.3毫克
【维生素E】1.78毫克
【钙】82.34毫克
【磷】280.84毫克
【钾】993.22毫克
【钠】898.08毫克
【镁】50.11毫克
【铁】6.42毫克
【锌】2.28毫克
【硒】3.13微克
【铜】1.02毫克
【锰】0.65毫克

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