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金银豆腐

【菜肴名称】金银豆腐
【菜肴做法】

1.将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分
2.将豆腐蒸锅中蒸过，切成1厘米见方的丁
3.葱姜切末
4.炒勺内加油，烧至七成热时，下蒸好的豆腐炸至金黄色捞出
5.勺内另留少量油，烧热后加葱末、姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、盐和嫩豆腐稍煨入味
6.加入炸制的豆腐、味精，翻勺稍煨即可

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】减肥瘦身食谱
【主料原料】豆腐(北)200克 豆腐(南)200克
【调料】大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 黄酒5克 植物油50克
【怎么做好吃】1. 本品中有过油炸过程，需备植物油约150克。2. 嫩豆腐入沸水锅煮，去其部分豆腐浆水，使其不碎；注意锅宜小火烧开浸泡，不宜用旺火沸腾；
【能量】400.33千卡
【维生素B】60.22毫克
【蛋白质】30.51克
【脂肪】27.86克
【碳水化合物】15.16克
【叶酸】132.52微克
【膳食纤维】9.18克
【维生素A】12.5微克
【胡萝卜素】74.9微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】2.34毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】28.24毫克
【钙】447.36毫克
【磷】380.84毫克
【钾】547.51毫克
【钠】1283.62毫克
【镁】202.68毫克
【铁】5.6毫克
【锌】2.42毫克
【硒】7.5微克
【铜】8.14毫克
【锰】0.42毫克

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