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蛋黄面

【菜肴名称】蛋黄面
【菜肴做法】

1. 将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀
2. 再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边
3. 将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片
4. 切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可
5. 食用时可配各种浇头，亦可凉拌

【做法工艺】煮
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食,心调养食谱,营养不良食谱
【主料原料】小麦富强粉500克 鸡蛋210克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】2044.4千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】89.43克
【脂肪】25.98克
【碳水化合物】380.38克
【叶酸】289.43微克
【膳食纤维】2克
【胆固醇】1228.5毫克
【维生素A】491.4微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】5.12毫克
【维生素E】5.46毫克
【钙】252.6毫克
【磷】843毫克
【钾】963.4毫克
【钠】289.65毫克
【碘】71.62微克
【镁】181毫克
【铁】7.7毫克
【锌】4.26毫克
【硒】64.06微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.28毫克

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