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干焖豆腐

【菜肴名称】干焖豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐洗净后切成小丁
2. 香菇去蒂洗净切成粒
3. 雪菜洗净切成末
4. 炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油
5. 炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用
6. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开
7. 小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,更年期食谱,小儿佝偻病食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【辅料】香菇（鲜）50克 芥菜20克
【调料】植物油25克 香油5克 白砂糖3克 酱油3克 豆瓣酱5克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)4克 姜2克
【能量】654.29千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】48.82克
【脂肪】46.08克
【碳水化合物】26.58克
【叶酸】236.34微克
【膳食纤维】16.11克
【维生素A】35.96微克
【胡萝卜素】215.4微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】1.88毫克
【维生素C】6.78毫克
【维生素E】45.67毫克
【钙】580.15毫克
【磷】611.5毫克
【钾】651.74毫克
【钠】1778.12毫克
【碘】0.07微克
【镁】337.57毫克
【铁】9.63毫克
【锌】4.31毫克
【硒】14.36微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.75毫克

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