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素几萝卜

【菜肴名称】素几萝卜
【菜肴做法】

1.长白萝卜洗净，去根须，晾干水后，用500克盐腌3天，倒去余水，将剩余的盐拌入，用石块重压，腌20天后取出，晒至半干，加香料，用酱油，香料酱制1个月
2.将萝卜取出，晾干表皮，拌上五香粉装坛密封保存，食用时切片即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】白萝卜1000克
【调料】盐130克 八角1克 酱油130克 五香粉1克 味精1克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】300.01千卡
【蛋白质】16.73克
【脂肪】1.27克
【碳水化合物】64.88克
【叶酸】270微克
【膳食纤维】10.74克
【维生素A】30.07微克
【胡萝卜素】200.4微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】5.24毫克
【维生素C】210毫克
【维生素E】9.31毫克
【钙】477.62毫克
【磷】526.54毫克
【钾】2199.74毫克
【钠】59288.42毫克
【碘】3.12微克
【镁】367.03毫克
【铁】17.9毫克
【锌】4.87毫克
【硒】9.3微克
【铜】0.68毫克
【锰】2.8毫克

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