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醋熘羊肉片

【菜肴名称】醋熘羊肉片
【菜肴做法】

1.将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用
2.炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散
3.羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅

【做法工艺】醋溜
【菜肴口味】酸味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊肉(瘦)300克
【调料】鸡蛋清25克 植物油50克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 盐2克 酱油5克 醋10克 料酒10克 大葱5克 姜汁3克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】415.86千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】65.83克
【脂肪】11.78克
【碳水化合物】11.69克
【叶酸】0.58微克
【膳食纤维】0.16克
【胆固醇】180毫克
【维生素A】33.55微克
【胡萝卜素】3.2微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】15.92毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】0.93毫克
【钙】40.24毫克
【磷】614.63毫克
【钾】1309.11毫克
【钠】1492.32毫克
【碘】23.22微克
【镁】80.23毫克
【铁】13.37毫克
【锌】18.42毫克
【硒】23.65微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.51毫克

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