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龙须扒菜心

【菜肴名称】龙须扒菜心
【菜肴做法】

1. 将龙须菜（芦笋），油菜择洗干净，下入开水锅内焯片刻，捞出控水，整齐地码在盘中
2. 葱姜切末
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炸香，加料酒、白糖、精盐、水烧开，整齐地放入龙须菜、油菜
5. 烧开后小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,高脂血症食谱,防癌抗癌食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】芦笋200克 油菜心200克
【调料】植物油20克 香油5克 料酒10克 白砂糖3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【能量】162.03千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】7.36克
【脂肪】6.22克
【碳水化合物】24.83克
【叶酸】37.14微克
【膳食纤维】6.18克
【维生素A】241.11微克
【胡萝卜素】1446.6微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】2.89毫克
【维生素C】162.23毫克
【维生素E】5.25毫克
【钙】243.67毫克
【磷】165.07毫克
【钾】858.37毫克
【钠】1461.35毫克
【镁】66.21毫克
【铁】5.5毫克
【锌】1.53毫克
【硒】2.1微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.91毫克

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