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卤水鹅肠

【菜肴名称】卤水鹅肠
【菜肴做法】

1.将鹅肠刮开，洗净
用盐，醋揉搓，再用清水洗净
入凉水浸10分钟，捞出，沥干
2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜,补虚养身食谱,补气食谱,接触化学毒素人员食谱,活血化瘀食谱
【主料原料】鹅肠2000克
【调料】卤汁1000克 盐5克 醋3克 姜5克 大葱5克
【能量】4.13千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】0.21克
【脂肪】0.05克
【碳水化合物】0.95克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.26克
【维生素A】1.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0毫克
【核黄素】0毫克
【烟酸】0.11毫克
【维生素C】0.35毫克
【钙】6.11毫克
【磷】5.38毫克
【钾】31.48毫克
【钠】1974.6毫克
【镁】3.49毫克
【铁】0.33毫克
【锌】0.08毫克
【硒】0.16微克
【铜】0.02毫克
【锰】0.28毫克

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