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五福临门

【菜肴名称】五福临门
【菜肴做法】

1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内
2. 猪肚切条
3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出
4. 海参洗净，先去腥再切厚片
5. 火腿先煮过再取出切片
6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上
7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用
8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,年夜饭
【主料原料】大白菜(白梗)600克 猪肚200克 草虾250克 鱿鱼(鲜)100克 海参50克 火腿75克 香菇（鲜）50克
【调料】盐5克 胡椒粉4克
【怎么做好吃】1. 只要凑足5种不同颜色和不同种类的材料都可以称为“五福”，所以内容并没有一定的限制；2. 草虾易熟，不宜久蒸，所以最后才放；3. 炖盅入锅蒸时，如果外锅水分在未炖足时间就已不足时，一定要加热水，不能加冷水，否则炖盅易受骤冷冲击而破裂，取出后也要在底下垫一块干布，再放下容器，以延长炖盅的使用寿命。
【能量】781.03千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】130.16克
【脂肪】15.69克
【碳水化合物】34.8克
【叶酸】49.5微克
【膳食纤维】5.34克
【胆固醇】1562.75毫克
【维生素A】435.9微克
【胡萝卜素】1502.4微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】1.16毫克
【烟酸】17.37毫克
【维生素C】282.5毫克
【维生素E】21.74毫克
【钙】1636.68毫克
【磷】1358.63毫克
【钾】2205.86毫克
【钠】4389.87毫克
【碘】3.03微克
【镁】296.47毫克
【铁】25.11毫克
【锌】16.12毫克
【硒】103.1微克
【铜】5.91毫克
【锰】2.44毫克

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