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酥炸蛇段

【菜肴名称】酥炸蛇段
【菜肴做法】

1. 将蛇肉洗净捶松，剁成段
2. 葱姜蒜分别洗净切成细末
3. 蛇段加葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉拌匀腌片刻
4. 生菜叶洗净装盘垫底
5. 炒锅注油烧至五成热，下入蛇段炸至金黄酥脆，捞出控油，放在生菜叶上即可

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱
【主料原料】蛇肉500克
【辅料】生菜（团叶）100克
【调料】植物油30克 料酒10克 胡椒粉3克 盐2克 味精2克 淀粉(玉米)20克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克
【能量】532.49千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】78.53克
【脂肪】3.03克
【碳水化合物】48.64克
【叶酸】32.28微克
【膳食纤维】0.93克
【维生素A】151.89微克
【胡萝卜素】371.3微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】27.55毫克
【维生素C】20.55毫克
【维生素E】2.49毫克
【钙】226.62毫克
【磷】457.92毫克
【钾】1373.01毫克
【钠】1486.5毫克
【碘】0.25微克
【镁】162.18毫克
【铁】17.44毫克
【锌】16.61毫克
【硒】67.61微克
【铜】0.72毫克
【锰】0.53毫克

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