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皮蛋拼盘

【菜肴名称】皮蛋拼盘
【菜肴做法】

1. 樱桃洗净放白糖内腌渍片刻
2. 将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺在盘底
3. 将皮蛋（松花蛋）和咸蛋洗净，放在装有冷水的锅中，加热煮熟，取出晾凉剥壳
4. 将每个蛋先剖成两半，放一半在盘中做鱼身，另一半沿纵轴切成3块，放在前一半蛋的一端摆成鱼尾，用糖渍樱桃做鱼眼，摆好即成

【做法工艺】凉菜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,清热去火食谱,高血压食谱
【主料原料】松花蛋（鸭蛋）120克 咸鸭蛋60克
【辅料】樱桃10克
【调料】白砂糖10克 香菜10克 盐1克 味精1克
【怎么做好吃】松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【能量】369.58千卡
【蛋白质】25.35克
【脂肪】20.52克
【碳水化合物】21.08克
【叶酸】31.95微克
【膳食纤维】0.15克
【胆固醇】1117.8毫克
【维生素A】361.2微克
【胡萝卜素】137微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】0.46毫克
【维生素C】5.8毫克
【维生素E】7.71毫克
【钙】160.82毫克
【磷】345.04毫克
【钾】343.88毫克
【钠】2755.3毫克
【碘】8.31微克
【镁】38.49毫克
【铁】6.53毫克
【锌】2.9毫克
【硒】44.81微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.19毫克

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