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肉片炒莴笋

【菜肴名称】肉片炒莴笋
【菜肴做法】

1. 将莴笋去叶，去皮洗净，切成薄片
猪肉切片，并用盐少许、酱油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓匀
姜切成片
葱切成粒状
2. 炒锅内放底油加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】营养不良食谱,家常菜,通乳食谱,老人食谱,青少年食谱
【主料原料】莴笋200克
【辅料】猪肉(瘦)100克
【调料】酱油5克 料酒5克 醋3克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 大葱3克 姜3克
【怎么做好吃】现代研究认为莴笋富含钾、铁丰富，此外还含有胡萝卜素、维生素B、维生素C和烟酸，常吃有改善心肌收缩力、调整心律、增加血管弹性，加强利尿作用。莴笋和猪肉同炒不仅可促进莴笋中铁的吸收，而且提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，适宜家庭常吃，中医认为莴笋性凉，脾胃虚寒、素有眼疾者不宜多吃。
【能量】196.73千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】23.16克
【脂肪】6.44克
【碳水化合物】12.75克
【叶酸】8.55微克
【膳食纤维】1.38克
【胆固醇】81毫克
【维生素A】95.17微克
【胡萝卜素】307.02微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】6.47毫克
【维生素C】8.21毫克
【维生素E】0.72毫克
【钙】60.15毫克
【磷】300.12毫克
【钾】773.5毫克
【钠】1294.92毫克
【碘】1.82微克
【镁】73.3毫克
【铁】5.59毫克
【锌】3.78毫克
【硒】10.78微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.69毫克

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