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虎眼肉

【菜肴名称】虎眼肉
【菜肴做法】

1.鸡蛋煮熟去皮
2.牛肉洗净剁成肉泥，放酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、芝麻拌匀成馅，分成四份，各将去皮鸡蛋包匀，放热油中，炸至呈虎皮色，捞出顺长切两半摆盘中，上菜时配一小碟辣酱

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】山东菜,贫血食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛里脊肉200克
【辅料】鸡蛋300克
【调料】胡椒粉2克 辣椒粉2克 味精2克 芝麻3克 盐3克 酱油10克 香油5克 大豆油20克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。
【能量】873.07千卡
【维生素B】60.66毫克
【蛋白质】86.91克
【脂肪】62.8克
【碳水化合物】13.59克
【叶酸】351.78微克
【膳食纤维】1.23克
【胆固醇】1843毫克
【维生素A】764.66微克
【胡萝卜素】376微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】1.01毫克
【烟酸】13.56毫克
【维生素E】29.08毫克
【钙】207.42毫克
【磷】920.19毫克
【钾】815.02毫克
【钠】2466.99毫克
【碘】83微克
【镁】117.48毫克
【铁】9.14毫克
【锌】13.3毫克
【硒】50.78微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.42毫克

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