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虾仁鸡丁双子饭

【菜肴名称】虾仁鸡丁双子饭
【菜肴做法】

1. 将莲子、枸杞子洗净泡透
2. 腰果炸酥
3. 鸡肉切小丁
4. 葱蒜洗净切末
5. 鸡丁、虾仁用精盐1克、蛋清、淀粉上浆
6. 入四成热油中滑熟捞出
7. 勺内留油50克，下入莲子略炒
8. 再下入虾仁、鸡丁炒匀
9. 加入料酒、葱蒜末、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、腰果炒匀
10. 最后下入枸杞子、米饭炒透，出勺装盘即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】快餐\/主食,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】米饭(蒸)200克 鸡胸脯肉150克
【辅料】虾仁50克 腰果30克 莲子30克 枸杞子20克 鸡蛋清10克 淀粉(玉米)20克
【调料】料酒10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 鸡精4克 植物油100克
【怎么做好吃】1. 头一部分是炒饭；2. 炒饭主食原料是米饭，但这个米饭与我们就菜吃的米饭有所不同；3. 一是要做得稍硬，软了黏糊，不好炒；4. 二是要晾凉抖散，热的、成团的米饭也没法炒。 5. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【能量】973.96千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】72.52克
【脂肪】21.51克
【碳水化合物】128.48克
【叶酸】28.11微克
【膳食纤维】6.36克
【胆固醇】385.7毫克
【维生素A】363.5微克
【胡萝卜素】1974.1微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】25.33毫克
【维生素C】12.1毫克
【维生素E】3.3毫克
【钙】363.58毫克
【磷】1127.42毫克
【钾】1393.77毫克
【钠】4739.07毫克
【碘】30.66微克
【镁】334.53毫克
【铁】13.86毫克
【锌】7.11毫克
【硒】69.39微克
【铜】2.46毫克
【锰】4.85毫克

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