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抹酱脆皮披萨

【菜肴名称】抹酱脆皮披萨
【菜肴做法】

1. 将北意脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上
2. 移入预热200℃的烤箱中烤约10分钟
3. 至颜色呈微黄后取出涂上番茄披萨酱
4. 再次放入烤箱续烤约5分钟，即可取出
5. 食用时撒上洋香菜碎以增添风味

【做法工艺】烤
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】快餐\/主食,单身食谱,西餐其他,甜品\/点心
【主料原料】小麦富强粉600克
【辅料】酵母5克 香芹5克 番茄350克
【调料】盐10克 橄榄油100克 胡椒粉1克 小麦面粉10克 百里香5克
【怎么做好吃】北意脆皮披萨面皮制作方法：原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。 番茄披萨酱材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
【能量】3160.27千卡
【维生素B】60.58毫克
【蛋白质】81克
【脂肪】109.96克
【碳水化合物】471.08克
【叶酸】164.08微克
【膳食纤维】9.84克
【维生素A】220.6微克
【胡萝卜素】1313.1微克
【硫胺素】1.1毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】9.82毫克
【维生素C】49毫克
【维生素E】3.42毫克
【钙】186.62毫克
【磷】881.07毫克
【钾】1416.44毫克
【钠】3981.61毫克
【碘】26.52微克
【镁】240.48毫克
【铁】6.46毫克
【锌】2.82毫克
【硒】41.66微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.5毫克

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