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炮三样

【菜肴名称】炮三样
【菜肴做法】

1. 将羊肉、腰、肝洗净去筋
2. 羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好
3. 将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁
4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热时放入浆好的原料，滑开，滑透，倒出沥油
5. 将原料倒回勺内，上火，放入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,增肥食谱
【主料原料】羊肉(瘦)100克 羊腰子50克 羊肝50克
【辅料】淀粉(玉米)40克
【调料】香油15克 花生油50克 酱油25克 料酒10克 味精3克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】997.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】41.59克
【脂肪】72.17克
【碳水化合物】45.9克
【叶酸】115.44微克
【膳食纤维】0.7克
【胆固醇】379毫克
【维生素A】10563.55微克
【胡萝卜素】21.1微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】2.1毫克
【烟酸】21.5毫克
【维生素C】1.35毫克
【维生素E】46.95毫克
【钙】64.4毫克
【磷】547.32毫克
【钾】730.52毫克
【钠】1919.96毫克
【碘】17.85微克
【镁】87.31毫克
【铁】16.1毫克
【锌】9.9毫克
【硒】46.5微克
【铜】2.69毫克
【锰】0.94毫克

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