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盐水鸡肫

【菜肴名称】盐水鸡肫
【菜肴做法】

1.葱、姜拍破，香菜摘洗净
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋，洗净，下入开水锅内氽捞出，洗净血沫，装入陶器内，放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升，上笼蒸2小时左右取出，晾凉，将鸡肫切成约1厘米厚的片，摆入盘内，拼香菜，淋香油即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】鸡肫1500克
【辅料】香菜150克
【调料】料酒25克 盐10克 味精2克 花椒15克 桂皮10克 大葱15克 姜15克 香油15克
【怎么做好吃】鸡胗又称鸡肫。
【能量】2004.86千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】292.94克
【脂肪】59.03克
【碳水化合物】82.25克
【叶酸】225.74微克
【膳食纤维】6.87克
【胆固醇】2610毫克
【维生素A】838.8微克
【胡萝卜素】1796.1微克
【硫胺素】0.69毫克
【核黄素】1.63毫克
【烟酸】54.74毫克
【维生素C】73.05毫克
【维生素E】25.09毫克
【钙】370.05毫克
【磷】2116.43毫克
【钾】4580.83毫克
【钠】5299.78毫克
【碘】2.25微克
【镁】300.49毫克
【铁】72.06毫克
【锌】42.51毫克
【硒】159.42微克
【铜】32.16毫克
【锰】2.4毫克

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