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卤鸡三件

【菜肴名称】卤鸡三件
【菜肴做法】

1. 鸡翅膀去净毛
2. 鸡肫撕去黄皮和油筋
3. 鸡爪去净毛，剁去爪尖洗净
4. 主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净，然后放入卤汤锅内，用小火煨到酥烂，能去骨为止
5. 鸡翅膀去骨，鸡爪用刀拍松去骨，鸡肫切片，分别扣入碗内，放入卤汁
6. 食用时，翻铺盘内，淋香油即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】鸡翅750克 鸡肫300克 鸡爪500克
【调料】味精1克 香油15克
【能量】3276.38千卡
【维生素B】61.95毫克
【蛋白质】320克
【脂肪】191.61克
【碳水化合物】67.04克
【叶酸】0.28微克
【胆固醇】1644.5毫克
【维生素A】503微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】1.3毫克
【烟酸】54.9毫克
【维生素E】17.98毫克
【钙】262毫克
【磷】1490.04毫克
【钾】2893.54毫克
【钠】1532.04毫克
【镁】207.57毫克
【铁】26.99毫克
【锌】15.95毫克
【硒】146.78微克
【铜】6.58毫克
【锰】0.41毫克

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