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茄汁黄豆

【菜肴名称】茄汁黄豆
【菜肴做法】

1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,更年期食谱,减肥瘦身食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】大豆200克
【调料】花生油10克 番茄酱10克 料酒10克 白砂糖5克 盐2克 味精1克
【能量】838.68千卡
【蛋白质】70.89克
【脂肪】42.01克
【碳水化合物】75.35克
【叶酸】260.4微克
【膳食纤维】31.21克
【维生素A】74微克
【胡萝卜素】440微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】4.76毫克
【维生素E】42.45毫克
【钙】388.44毫克
【磷】943.64毫克
【钾】3105.57毫克
【钠】876.3毫克
【碘】19.4微克
【镁】402.16毫克
【铁】16.86毫克
【锌】6.81毫克
【硒】12.39微克
【铜】2.75毫克
【锰】4.6毫克

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