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淮杞炖牛肉

【菜肴名称】淮杞炖牛肉
【菜肴做法】

1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水
2.牛肉切成厚约2厘米的片
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】补虚养身食谱,健脾开胃食谱,脾调养食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛肉(后腿)500克
【辅料】山药(干)30克 枸杞子15克 桂圆12克
【调料】姜10克 大葱10克 盐3克 味精2克 黄酒5克 植物油15克
【怎么做好吃】补脾胃，益精血。
【能量】689.48千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】110.72克
【脂肪】10.63克
【碳水化合物】40.49克
【叶酸】3.9微克
【膳食纤维】3.51克
【胆固醇】370毫克
【维生素A】263.01微克
【胡萝卜素】1488.3微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.88毫克
【烟酸】31.42毫克
【维生素C】13.06毫克
【维生素E】5.26毫克
【钙】67.03毫克
【磷】1096.18毫克
【钾】1202.86毫克
【钠】1641.71毫克
【镁】127.55毫克
【铁】17.74毫克
【锌】21.01毫克
【硒】27.97微克
【铜】0.93毫克
【锰】0.7毫克
【生物素】2.4微克

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