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醋熘茄子

【菜肴名称】醋熘茄子
【菜肴做法】

1.将茄子洗净去皮，切成长方条
2.炒锅注油烧热，投入茄段，煸至皮起皱时，下精盐，味精，炒断生后烹入醋，翻炒均匀后即可

【做法工艺】醋溜
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】私家菜,夏季养生食谱,健脾开胃食谱,清热去火食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)500克
【调料】醋25克 植物油50克 盐5克 味精5克
【能量】116.15千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】7.53克
【脂肪】0.58克
【碳水化合物】29.55克
【膳食纤维】9.5克
【维生素A】150微克
【胡萝卜素】900微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】3.36毫克
【维生素C】35毫克
【维生素E】1毫克
【钙】285.35毫克
【磷】164.2毫克
【钾】768.65毫克
【钠】2471.08毫克
【镁】78.7毫克
【铁】3.61毫克
【锌】1.14毫克
【硒】3.56微克
【铜】0.37毫克
【锰】1.49毫克

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